餐饮企业上市少的原因？
1、我国餐饮企业的起步时间普遍比早，但发展时间较短，大多只有十几年的时间，而国外很多品牌的餐饮企业都有上百年的历史； 从业务成熟度来看，不少企业还是处于扩张阶段，尚未到达盈利稳定的成熟期，因此对于上市公司而言缺乏足够的业绩支撑点，不具备上市的必要条件。
2、从竞争角度来看，目前上市的企业多为连锁型餐饮企业，直营门店数量相对较多，而且单店经营模式较佳，具有较强的竞争力。而大部分中小微企业由于资金实力有限，很难同时实现全国多个城市的门店扩张，并且难以做到单店盈利，因此难以满足上市条件的要求。
3、餐饮行业的特性决定了其无法像制造业那样通过规模经济降低成本，也无法像互联网行业那样通过抢占市场或用户资源获取先发优势。餐饮行业更多的是“锦上添花”，难以实现“雪中送炭”，因此很难出现爆发性的增长点，也难以依靠某一单点突破进而带动整体业绩的增长。因此对于很多企业来说，可能更多考虑的是如何活下去以及如何活得更好，并不强求能够上市。
当然，对于部分企业来说，可能本身具备上市的条件，但由于行业壁垒较高，担心上市之后会面临同质化的竞争以及商业隐私的暴露，因而选择不上市。比如一些做团餐供应的企业，一般规模较大，客户资源较为集中，虽然具有垄断性特征，但是公开上市可能会使其利益受损。 也有个别企业是受到外资的青睐，通过引入战略投资者的方式寻求合作和发展。
一是在体制上遇到困难。“我们到国内去参观学习的时候，看到很多的餐饮企业做得非常红火，像北京全聚德已经有200来年了，广州的大同酒家、陶陶居都有100多年了，但是这些老字号的餐饮企业都存在一个相同的现象，就是他们基本都是一家独大，没有形成一个产业。”王德琪表示，这些老字号餐厅之所以没有真正形成产业化，没有能够上市，关键问题就在体制上出现了困难，政府和企业双方都想保留老店的原汁原味，保持老字号的文化特点，因此双方就很难在现代企业制度上实现对接和转化。
二是企业自身管理上的缺陷。“因为餐饮企业有一个特点，就是容易上手，没有那么严格的、科学的管理要求，一般家庭都有烧菜做饭，因此餐饮企业起步以后就容易形成家族式的管理模式，形成企业经营核心层人才的严重缺失和匮乏。比如说这个企业老板的儿子或者女儿可能会成为餐饮企业的老总，但是缺乏必要的经营管理的知识。”王德琪表示，从国内来说，餐饮企业管理层中真正有职业经理人资格的不到5%，这个数字与欧美、日韩等国际水平相比较，差了10～15个百分点。
三是国家对餐饮企业在制度上进行了一些限制。“目前，国家在餐饮企业制度上对餐饮企业还是有一些限制的，比如不允许外商独资，餐饮企业也不能跨省经营，这样从制度上对餐饮企业形成了一定的约束。”王德琪说，现在外资已经可以并购国内餐饮企业51%的股份，但是还有49%的股份必须是内资掌握，因此也形成了餐饮企业在国内上市的困难。
